БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Жареные карасики

бытовуха

21.04.2006 20:59

Комментарии 15

Гм. Эта.

Лучших карасей готовят, как известно в "Піківці", что в 2 км от Умани, то бишь в 220 км от Киева под дороге сам-знаете-куда. Для того им делаются поперечные надрезы на ребрах и в результате жарки, когда карасик подается, он съедается ПОЛНОСТЬЮ. Т.е. в тарелке лежит голова, хребет с хвостом и ВСЕ. Больше ничего нет, но при этом ты точно помнишь, что костей не ел.

Есть подозрение, что кости как-то размягчаются и исчезают.

Присоединяйтесь!

Очкарик

23.04.06 00:00

0 0

Один мой знакомый, чтобы усыпить рыбу, тюкал ей по голове рукояткой от ножа. Головы у живой рыбы он резать не мог. А караси - да, - это весчь!

Mashacia

22.04.06 15:10

0 0

...захлебнулся слюной...

Muzzy

22.04.06 10:50

0 0

(да простят меня "зелёные") ...чтобы было максимально вкусно, рыбка, в момент готовки, всё-таки должна быть живая - "прыгать на сковородке". а если она ещё и поймана только вот-вот, это будет просто кулинарный шедевр ... соки ещё в ней гуляют и всякие "соли /перцы", очень пропорционально распределяются внутри "тушки" естественным путём, чего невозможно добиться на "мёртвом экзепляре" ... что касается рецепта: огонь, чугунная сковорода, растительное масло (должно слегка кипёть в момент закладки, желательно не сильно пахучее), соль ... ну и свежий воздух, руки пахнущие рыбкой, приятная усталось в теле и хорошая компания 😄 ... из напитков, имо, уместна всё-таки водка, предварительно охлаждённая в том же водоемё где ловили 😄 ... и чтобы были чудные закаты, природа, погода, песни, всполохи костра и тд (можно подчеркнуть всё сразу):)

rusen

22.04.06 07:16

0 0

: …они так забавно трепыхаются, что просто нож выпадает из рук.

…вероятно, без мозгов им становилось до смерти скучно.

:saw::fkr:

Alex Exler: …у людей, чувство жалости весьма извращенное.

Да, уж…

st.Valentin

22.04.06 00:34

0 0

Да, нам на рынке как раз об этом способе и рассказывали. Но нереально. Жалко рыбок. Хотя у нас, у людей, чувство жалости весьма извращенное.

Alex Exler

21.04.06 22:34

0 0

Афигеть! В нашей деревне караси это одно из самых затрапезных блюд, рублей 20 киллограмм стоит наверно 😄

На счет костей - караси бывают дюже разные, бывают караси с очень противной мелкой костью в районе хребта, у нас ее назвают "осью", и карасей таких соответственно "осистыми". Еще одна напасть бывает у карасей - озерные караси иногда воняют болотом 😒

А правильный свежий карась офигительно вкусная рыба!

Кстати, обычные вандалы типа нас жарят карасей с вместе с головой. У крупного карася в голове еще можно покопаться 😄

Специально закаленные люди умеют чистить живого карася, так, что он, уже выпотрошеный, шевелится на сковороде!

olegk

21.04.06 22:28

0 0

Увы, я сегодня так заработался, что даже забыл тяпнуть в тяпницу. Но тему, конечно, можно обсудить. Так как речь идет о рыбе, то к ней, вероятно, полагается сухое белое вино - так скажут всякие эстеты-педерасты (tm). Но мы скажем, что так как карасики жареные, к ним нужно что-нибудь медитативное - хорошо охлажденная водка (я не фанат, но пацанов понимаю), ну или же хорошее виски с хорошо охлажденной содовой (лучше всего - содовая в банках). По всем понятиям так! (с)

Alex Exler

21.04.06 22:21

0 0

Всё хорошо, Алекс, но тема подбора напитков к карасикам определённо не раскрыта! Голодные массы требуют подробностей о розливе с крепостью до 40.

Гриф

21.04.06 22:17

0 0

Спасибо, Алекс!

dvasnickolas

21.04.06 21:36

0 0

Наверное, все-таки, "приведения карасиков".
Но приведение карасиков тоже сильно звучит. Типа приведение отца Гамлета.

Reloader

21.04.06 21:29

0 0

Готовит его жена, но насколько я понимаю, она их, предварительно почистив, солит, перчит, обваливает в муке и обжаривает в масле на раскаленной сковородке. Тут главное - чтобы они корочкой покрылись. И жарятся они совсем недолго.

Alex Exler

21.04.06 21:26

0 0

Алекс, а после отрезания башки, когда карасик уже спокоен и умиротворен — готовите-то Вы его как? Я карасей как-то попробовал и не полюбил, очевидно их неправильно приготовили. А Вы так описали, что я слюной чуть клавиатуру всю не испортил.

dvasnickolas

21.04.06 21:22

0 0

Ты меня, видать, с кем-то перепутал. Я вовсе не ерничаю.

Alex Exler

21.04.06 21:12

0 0

Алекс, я тоже не вегетарианец, но твоё ёрничанье, в данном случае, выглядит совершенно неуместно.
Трепыхание карасей, предчувствующих, чем это для них скоро закончится, вовсе не выглядит забавным, и шутка по этому поводу выглядит уж очень кровожадно, если не сказать цинично.

Vlad Bo

21.04.06 21:10

0 0

Предыдущая запись Следующая запись

Поиск

e-mail Экслера - toffler@gmail.com

Теги