БЛОГ / КОММЕНТАРИИ

Обеденное

еда

24.08.2025 17:30

Предыдущая запись Следующая запись

Комментарии 84

La Cantonada походу вместе с продолжением Испанской Арии осталась почить в бозе

Vizya

27.08.25 07:04

0 0

La Cantonada походу вместе с продолжением Испанской Арии осталась почить в бозе

Давно. Ее владелец, он же шеф-повар, сначала продал ресторан (ему оказалось намного выгоднее держать вместо него мясной магазин), а несколько лет назад он умер.

Alex Exler

Vizya

27.08.25 19:09

0 0

В Португалии черта в основном подают в тушеном виде, в рамках рагу с рисом. Очень вкусно, особенно, с неплохим белым вином. Я вообще к белому вину не очень хорошо отношусь, даже с рыбой. Но вот тут как-то хорошо сочетается, наверное, просто потому что в первый раз я его именно так ел. 🙂 Как раз сегодня на обед взял, потому что в меню увидел (черта, не вино, хотя бокал вина тоже взял).
А вот на гриле он мне за три года попадался всего один раз, край два. Тот раз, что я помню, я его взял, из любопытства. Ну, рыба, ну, вкусно, но без восторгов. Та же корвина, групер или рыба-меч на гриле вкуснее выходят, мне кажется. Впрочем, может, в том месте его просто не умели готовить. А где-то и зашибись. Но вот что найти его жареного сложнее, чем классическое блюдо arroz de tamboril (com gambas, с креветками), это факт.

Кстати, вроде уже где-то это писал, но забавно. В английском языке эта рыба - monkfish, т.е. рыба-монах. А в русском "морской черт", т.е. противоположность. 😄 В Португалии имя по внешнему сходству с барабаном.

Stuntman

25.08.25 18:36

0 0

Я несколько лет назад открыл (для себя), что я таки люблю белое вино. Игристое с рыбой - прекрасное сочетание! Луи 14 был таки не дурак.

d-white1967

Stuntman

26.08.25 07:16

0 1

Игристое с рыбой - отлично, да.

Alex Exler

d-white1967

26.08.25 17:00

0 0

Cкромная тарелочка морепродуктов будет преследовать меня ещё несколько недель, пока у нас не начнётся сезон мидий

harpsnake

25.08.25 14:16

0 0

Но дорогое удовольствие - ее филе стоит 25 евро килограмм.

Поперхнулся.
Тут крабов из Северного моря поел. Мелкие, меньше креветок. Серые. 12,50 евро за сто (100) грамм. Я, правда, ел их в композиции с жареной и не жареной селедкой.

Red Actor

25.08.25 13:38

0 0

Но дорогое удовольствие - ее филе стоит 25 евро килограмм.Поперхнулся.Тут крабов из Северного моря поел. Мелкие, меньше креветок. Серые. 12,50 евро за сто (100) грамм. Я, правда, ел их в композиции с жареной и не жареной селедкой.

У нас в кубинском ресторане одно время были крабовые ноги по 25 евро кило, но там чистого мяса вряд ли больше 100 граммов. Причем сначала они были достаточно вкусные, а потом кубинец то ли поставщика сменил - платишь дофига денег вообще непонятно за что.

Alex Exler

Red Actor

25.08.25 15:49

0 0

Это немцы их Krabben прозвали, на деле это мелкие волосатые креветки имеющие к крабам еще меньше отношение, чем обычные мелкие креветки. Но да, вкусные, особенно с глазуньей.

harpsnake

Red Actor

25.08.25 23:03

0 0

Спасибо. Век жуй, век учись.

Red Actor

harpsnake

26.08.25 00:58

0 0

Крабовые лапы это не про поесть, это про посидеть. Типа как фондю (хотя фондю и про поесть, удивительная штука - вроде и слопал всего ничего, а сыт!); но ещё интереснее. Щипчики разложили по тарелками, и хрясть! Мясо вытащили, по кусочку съели, винца беленького (а можно и игристого) пригубили, ну и снова - хрясть.
А рядом кот. Не Бублик, настоящий. А у него лапки, он панцирь разламывать не умеет. Посему распределение идёт так - по порции себе, по порции котеньке. Т.е. он лопает вдвое больше!
Но хоть на вино не претендует.
Зато очень довольный.
И тут почти как в "Мимино" - если ему хорошо, то и нам хорошо, а если нам хорошо, то мир может временно выдохнуть.

d-white1967

Alex Exler

26.08.25 07:09

0 0

"приснопамятная", "самолично", "поелику", "зело"
Дед, может, пора на пенсию?

UTAH

25.08.25 08:36

13 0

"приснопамятная", "самолично", "поелику", "зело"Дед, может, пора на пенсию?

Честно говоря, я сначала подумал, что ты просто пережрал в честь воскресенья. Но смотрю - коммент написан в 08:36. Тогда, видать, с бодунища тебя разобрало. Отвечать в твоем стиле я не буду, конечно. Просто отправлю тебя по очень определенному направлению.

Alex Exler

UTAH

25.08.25 09:24

0 5

Но дорогое удовольствие - ее филе стоит 25 евро килограмм.

вроде кажется и не особо дорого, тем более для Европы.
У нас (в Питере) филе обычного лосося (естественно размороженное, а не свежее) стоит в районе 3500-4000 р. в Ленте. Практически в два раза дороже этого экзотического черта.

Lepkovskiy

24.08.25 21:24

0 3

У нас (в Питере) филе обычного лосося (естественно размороженное, а не свежее) стоит в районе 3500-4000 р. в Ленте

Капец дорого. Догадайся почему.

Stebander

Lepkovskiy

25.08.25 07:43

2 4

вроде кажется и не особо дорого, тем более для Европы.У нас (в Питере) филе обычного лосося (естественно размороженное, а не свежее) стоит в районе 3500-4000 р. в Ленте. Практически в два раза дороже этого экзотического черта.

Ну так питерцам надо платить ещё убийцам украинцев и за снаряды для них - корейцам. Конечно, дороже получается. Тем более, ещё и украинцы дронами цены за перевозки подымают. В общем, совет один - границы не закрыты (пока), так что садитесь на пароход или самолет - и в путь!

igori-san°

Lepkovskiy

25.08.25 07:57

6 11

вроде кажется и не особо дорого, тем более для Европы

Для Европы-Литвы дорого, для Европы-Швейцарии халява. Я тоже пожал плечами - разве 25 евро за килограмм не каждодневного продукта дорого? Но в Испании может быть иначе.

No Kangaroos

Lepkovskiy

25.08.25 09:56

0 0

А у нас сегодня - День Независимости. Весь Киев в вышиванках, женщины, мужчины, подростки, дети - красота просто неописуемая. Дождит, но мы прогулялись от Золотых ворот до Контрактовой.
Люблю свой город!

АннаБ

24.08.25 19:18

4 42

АннаБ

24.08.25 19:22

1 19

Я всегда отмечаю! Один из тостов на моем ДР.

Suspense

АннаБ

24.08.25 19:23

2 7

Один из тостов на моем ДР.

Happy b-day! (если тонко намекнул). Мой b-day был неделю назад.

runcyclexcski

Suspense

24.08.25 19:24

0 3

Мой тоже 😄

АннаБ

runcyclexcski

24.08.25 19:25

0 3

Happy b-day! (если тонко намекнул). Мой b-day был неделю назад.

Ну и намекнул, получается. 😄

Спасибо, дружище!

Тебя с прошедшим. Юбилей?

Suspense

runcyclexcski

24.08.25 19:26

0 1

Юбилей?

One more year to go 😒

runcyclexcski

Suspense

24.08.25 19:28

0 1

О, тогда с Днем рождения!
Отличный тост. Поздравляю!

АннаБ

Suspense

24.08.25 19:28

0 2

У экслера скопились те, кто в школе стоял в конце строя на физ-ре? 😄

runcyclexcski

АннаБ

24.08.25 19:29

0 3

Эээ, у меня так не получалось, лет до 14. Высокая была. А потом мальчики рванули, да))

АннаБ

runcyclexcski

24.08.25 19:31

0 3

Поздравляю!

Спасибо! И - с прошедшим и наступившим! 💐

Suspense

АннаБ

24.08.25 19:33

0 2

*У экслера скопились те, кто в школе стоял в конце строя на физ-ре? 😄

Вот я бы попросил! Я был практически посередине! Правда, почти сразу за мной начинались девочки, но... ))

Djimi

runcyclexcski

24.08.25 19:45

0 4

У экслера скопились те, кто в школе стоял в конце строя на физ-ре

У меня в школе по физкультуре была пятерка - и еще по информатике, и по физике.
А почти по всему остальному - тройки. Я не парился, а родители не напрягали.
Ну вот так оно с тех пор и пошло.. мне норм 😄

Афанасий Прелло

runcyclexcski

24.08.25 19:53

0 3

Правда, почти сразу за мной начинались девочки, но... ))

По прошествии лет как-то рассматривал фотки 4 класса с "дня именниника" (отмечали 4 раза -- осенью, зимой, весной и летом), и понял неожиданно, что почти все bullies были осеннего рождения (которым к 1 сентября почти 8 лет было), а все, кого буллили -- летние (которым еле-еле 7 исполнилось).

runcyclexcski

Djimi

24.08.25 19:54

0 1

я физ-ру всегда любил, но ненавидел "командные" виды спорта.

runcyclexcski

Афанасий Прелло

24.08.25 19:56

0 1

Я всегда отмечаю! Один из тостов на моем ДР.

Поздравляю )

BigSister

Suspense

24.08.25 21:16

0 2

Мой b-day был неделю назад.

Поздравляю ))

BigSister

runcyclexcski

24.08.25 21:17

0 1

Мой тоже 😄

Поздравляю )))

BigSister

АннаБ

24.08.25 21:17

0 2

У экслера скопились те, кто в школе стоял в конце строя на физ-ре? 😄

Вообще-то после вас ещё дофига сентябрят и, кажется, октябрята 😄

BigSister

runcyclexcski

24.08.25 21:22

0 0

Вообще-то после вас ещё дофига сентябрят и, кажется, октябрята 😄

у нас с 7 лет брали, а сентябрята и октябрята уже к тому времени учились год.

runcyclexcski

BigSister

24.08.25 21:52

0 0

у нас с 7 лет брали, а сентябрята и октябрята уже к тому времени учились год.

Кстати да, младшую и среднюю школу стоял 2-3 с конца, потом как-то все уравнялись.

Suspense

runcyclexcski

24.08.25 23:25

0 1

Поздравляю вас и ваш прекрасный город! Очень его люблю.

JuliaLambert

АннаБ

25.08.25 05:07

1 4

У нас в Калифорнии тоже праздновали! И собирали деньги на Украину!
Финансовых отчетов не видел, но говорят, что праздник прошел хорошо, и, в том числе, в смысле сборов в поддержку ВСУ 😄

igori-san°

АннаБ

25.08.25 07:45

1 5

One more year to go 😒

Одного возраста с Алексом, получается?
С прошедшим ДР!

последний из мексикан

runcyclexcski

25.08.25 08:02

0 1

Спасибо! Не, один год до 50.

runcyclexcski

последний из мексикан

25.08.25 11:19

0 1

Дождит, но мы прогулялись от Золотых ворот до Контрактовой.

От гетьмана до гетьмана.
Домик Петра ещё не снесли активисты?

Red Actor

АннаБ

25.08.25 13:48

1 0

Ничего если не о еде?
Семьёй на выходные прокатились в Каппадокию, покатались на воздушном шаре, налюбовались на виды. По поводу этой горы спорили на что она похожа, но я с помощью ИИ всех убедил:

Suspense

24.08.25 19:18

0 12

Прекрасная идея. Счас тоже добавлю пару фоток 😄)

АннаБ

Suspense

24.08.25 19:19

0 2

А у нас старые семена цветочков скопились, выкидывать жалко, так что мы их рассыпали около дороги, где весной копали кабель и осталась щебенка с глиной. Теперь там так.

runcyclexcski

Suspense

24.08.25 19:27

0 10

Молодцы!
Всюду жизнь)

АннаБ

runcyclexcski

24.08.25 19:29

0 4

Зато по поводу этих скал никого убеждать не надо было. И редактировать - тоже.

Michaell

Suspense

24.08.25 19:51

1 14

и это ведь только то, что над землей

wmlab

Michaell

25.08.25 00:11

0 1

Первая ассоциация - зебра из Мадагаскара

alekter

Suspense

25.08.25 03:12

0 0

Приедут зелёные. Объявят природным заповедником и предложат выселить окружающие дома.

Red Actor

runcyclexcski

25.08.25 14:08

0 0

, но я с помощью ИИ всех убедил:

Это тот самый Каппадок?

ole9us

Suspense

25.08.25 20:12

0 0

спорили на что она похожа

На окаменелого Троянского коня! 😄
Но до легендарной Трои оттуда далековато, конечно.

Рекорд Надоев

Suspense

26.08.25 10:59

0 0

Это тот самый Каппадок?

Каппадог. 😄

Рекорд Надоев

ole9us

26.08.25 10:59

0 0

Помню я ту тарелочку морепродуктов 😄
В Малград де Маре ресторанчик был, по твоей же рекомендации сходили и не пожалели.

bilbo

24.08.25 19:17

0 1

Помню я ту тарелочку морепродуктов 😄В Малград де Маре ресторанчик был, по твоей же рекомендации сходили и не пожалели.

Ну да, это тот самый La Cantonada 😉

Alex Exler

bilbo

24.08.25 21:47

0 1

Рыба-чорт

на эту тему была недавно Маришкина фотожаба

runcyclexcski

24.08.25 18:04

0 8

Чорд

bblu

runcyclexcski

24.08.25 18:33

0 3

эта рыба заморозку не переносит: она теряет почти все свои вкусовые качества

Купил месяц назад мороженые хвосты, рискнул потому, что больно дёшево было 😄
Получилось на удивление хорошо, что по вкусу, что по консистенции.

Michaell

24.08.25 17:59

0 1

Поэтому и дешево, потому что все портит. А свежую-то пробовали? Эти мороженные хвосты - ну разве что тушить в каком-нибудь ярком соусе, тогда еще туда-сюда. А свежая - безо всяких соусов, только соль и перец.

Alex Exler

Michaell

24.08.25 18:13

0 0

Конечно свежую пробовал. Иначе бы не написал потому как не с чем было бы сравнивать.
Хвосты медленно разморозил и просто пожарил на смеси растительного масла со сливочным минут пять. Естественно безо всяких соусов. Главное было не передержать, чтоб не стали резиновыми
Конечно, не то, что свежая, но вполне вкусно вышло.

Michaell

Alex Exler

24.08.25 19:44

0 0

Конечно свежую пробовал. Иначе бы не написал потому как не с чем было бы сравнивать.Хвосты медленно разморозил и просто пожарил на смеси растительного масла со сливочным минут пять. Естественно безо всяких соусов. Главное было не передержать, чтоб не стали резиновымиКонечно, не то, что свежая, но вполне вкусно вышло.

Из Вашей дискуссии я понял, что хвосты черта надо покупать по-любому.

igori-san°

Michaell

25.08.25 07:48

0 0

Тартар - сырое рубленое мясо, а на фото - тунец на гриле. Впрочем, и то и то - очень вкусно

Daedalus

24.08.25 17:51

2 6

Тартар - сырое рубленое мясо, а на фото - тунец на гриле. Впрочем, и то и то - очень вкусно

Загадочное утверждение.
Причем здесь тартар? Где связь с татаки из тунца?
Татаки (叩き) - это некий способ приготовления рыбы, к тартару вообще никакого отношения не имеет.

igori-san°

Daedalus

25.08.25 07:51

0 0

А там тартар было написано изначально, я как фанат тартара (и любого другого сырого тунца) не смог мимо пройти )))

Daedalus

igori-san°

25.08.25 08:40

0 2

Да, я потихоньку понял 😄

igori-san°

Daedalus

25.08.25 09:10

0 0

Первое фото, это татаки из тунца) Тартар, это рубленый тунец. Чаще всего с авакадо подают

Yuk

24.08.25 17:46

0 6

Вот только хотел поумничать, а уже всё написано! 😄

Michaell

Yuk

24.08.25 17:56

0 2

Сорри. Просто одно из моих любимых блюд🙈 Кстати, татаки и тартар из тунца мы дома натренировались делать не хуже, чем в хороших ресторанах

Yuk

Michaell

24.08.25 18:02

0 2

Одна из причин, по которой мы стали редко ходить кюшать.
Как-то несерьёзно сидеть в ресторане и думать "в прошлую субботу у нас вкуснее получилось"

Michaell

Yuk

24.08.25 18:10

0 4

А тунец какой? В смысле где берете?
Я много раз пытался дома делать тартар из тунца и всегда получалось так себе.
А вот тартар из лосося получается отлично, а если добавить свежий огурец и чуть чуть, самую малость, дижонской горчицы - просто вот совсем отлично!

Slavva

Yuk

24.08.25 18:27

0 1

Мы в Одессе живем. у нас примерно раз в неделю в один из магазинов завозят охлажденного тунца (не замороженного. Этот редкостная дрянь). А совсем редко завозят тунца Блю Фин. Это вообще отвал башки... Мы всегда мониторим их соцсети и стараемся покупать

Yuk

Slavva

24.08.25 18:37

0 4

охлажденного тунца

Вопрос снят. У нас охлажденный тунец появляется так же часто как филе единорога.

Slavva

Yuk

24.08.25 18:42

0 0

Это блю фин

Yuk

Slavva

24.08.25 18:48

0 3

Шел четвертый год войны 😄
Люблю свою страну, вот просто - люблю.
Других таких нет, факт.

АннаБ

Yuk

24.08.25 19:09

4 16

авакадо

😱

Рекорд Надоев

Yuk

25.08.25 01:12

2 2

А тунец какой? В смысле где берете?Я много раз пытался дома делать тартар из тунца и всегда получалось так себе.А вот тартар из лосося получается отлично, а если добавить свежий огурец и чуть чуть, самую малость, дижонской горчицы - просто вот совсем отлично!

В России крайне сложно с тунцом для тартара и сашими, в Испании самый сезон блюфина (atún de almadraba) с апреля по июнь, даже фестиваль есть в Кадисе.
В иное время года можно нарваться и на свежеразмороженного - для тартара не подходит, татаки еще туда сюда

ididitagain

Slavva

25.08.25 08:38

0 0

На канале одного кулинарного блогера немного позанудствовал под видео об испанском рыбном блюде, что будет некоторая разница между свежей и замороженной рыбой, так там на меня накинулись🙈. И что всё одно и то же, что минтай что треска, и что после термообработки разницу не почувствуешь, и что вы там в своеё Европе ничего не понимаете во вкусной еде😁 (я не из Европы).

РеликтовоеСамоприсутствие

ididitagain

25.08.25 11:04

0 0

акакнадо

Red Actor

Рекорд Надоев

25.08.25 14:06

0 0

Тот, который abogado 😄

mmikhail

Рекорд Надоев

25.08.25 17:43

0 0

Тартар из тунца.

Я таки думал что тартар это все таки рубленое мясо. В наших краях такое подают под названием - обоженный тунец, и это вкусно.

Slavva

24.08.25 17:45

0 2

Да, я поправил, это не тартар. Татаки, как тут правильно написали.

Alex Exler

Slavva

24.08.25 17:57

0 1

Да, я поправил, это не тартар. Татаки, как тут правильно написали.

Понятно, я поздно пришел и наехал на почтенного господина Дедалуса за то, что он не смог правильно прочитать слово "татаки" 😄 А оказалось, слово поменялось во времени 😄

igori-san°

Alex Exler

25.08.25 07:54

0 0

Хочу научиться делать такие овощи. Никак не получается - постоянно что-то "вьіпадает" из ансамбля. То слишком сьірое, то переготовлю.

MerBobrujska

24.08.25 17:37

0 1

Предыдущая запись Следующая запись

Поиск

e-mail Экслера - toffler@gmail.com

Теги