Поиск
Теги
Aliexpress 181
BLM 21
Calella 147
exler.ru 319
авто 482
аудио 7
Барселона 111
Беларусь 34
бытовуха 1505
в мире 156
вакцинация 18
велосипед 40
видео 4370
вино 363
война 634
выставки 217
гаджеты 1847
гламурье 23
детишки 46
ебанариум 23
еда 545
ЕС 89
железо 362
животные 239
жулики 248
забавно 2140
здоровье 103
игры 119
Израиль 114
ИИ 78
интересно 391
Интернет 1307
искусство 302
Испания 1255
истории 156
история 9
Италия 8
картинки 626
Каталония 136
кино 1646
Китай 6
книги 230
коронабесие 119
коронавирус 298
коронажизнь 65
кретинизм 322
криминал 1
маньяна 19
маразм 219
Маск 45
медицина 47
мне пишут 49
мои фото 218
Мордор 2910
Москва 20
музыка 924
наука 10
новости 27
о высоком 155
о низком 292
обновление 3167
паноптикум 177
поездки 1094
полезное 7
попы 201
праздники 22
происшествия 139
разное 1532
ребенок 13
реклама 427
связь 18
сериал 165
скандалы 11
скорблю 131
СМИ 2908
софт 984
социалка 187
спорт 139
США 228
СЭКС 44
технологии 185
толерастия 12
Трамп 163
трэш 9
туры 21
Украина 47
фотография 211
Франция 48
шарлатаны 31
шоу 6
экотерроризм 27
Экслер 1085
юмор 22
видео 4370
обновление 3167
Мордор 2910
СМИ 2908
забавно 2140
гаджеты 1847
кино 1646
разное 1532
бытовуха 1505
Интернет 1307
Испания 1255
поездки 1094
Экслер 1085
софт 984
музыка 924
война 634
картинки 626
еда 545
авто 482
реклама 427
интересно 391
вино 363
железо 362
кретинизм 322
exler.ru 319
искусство 302
коронавирус 298
о низком 292
жулики 248
животные 239
книги 230
США 228
маразм 219
мои фото 218
выставки 217
фотография 211
попы 201
социалка 187
технологии 185
Aliexpress 181
паноптикум 177
сериал 165
Трамп 163
в мире 156
истории 156
о высоком 155
Calella 147
происшествия 139
спорт 139
Каталония 136
скорблю 131
коронабесие 119
игры 119
Израиль 114
Барселона 111
здоровье 103
ЕС 89
ИИ 78
коронажизнь 65
мне пишут 49
Франция 48
Украина 47
медицина 47
детишки 46
Маск 45
СЭКС 44
велосипед 40
Беларусь 34
шарлатаны 31
новости 27
экотерроризм 27
ебанариум 23
гламурье 23
юмор 22
праздники 22
туры 21
BLM 21
Москва 20
маньяна 19
вакцинация 18
связь 18
ребенок 13
толерастия 12
скандалы 11
наука 10
история 9
трэш 9
Италия 8
полезное 7
аудио 7
шоу 6
Китай 6
криминал 1
Информация
Вино по бокалам - на самом деле, выбор невелик, в меню оно есть далеко не везде.
Возможны ли махинации - ну я так понимаю, это из разряда анекдотов - мол, ты лох, я этот галстук за углом в два раза дороже купил. Но чтобы массовое явление - сомневаюсь. Как бы выгоды меньше, чем рисков.
Близок не в смысле - делает сам ресторан. Но в смысле - это вино не для торжественного смакования, а так просто выпить.
Тут описка - все же ровно наоборот.
мне и те и те будучи оставлеными после после отккрытия меняют вкус очень сильно
Но все же, если смотреть на биохимию процесса, а так же на более-менее консенсусный опыт "величины изменений во времени", то красные дольше держатся.
Я не буду меряться своими выпитыми/попробованами бутылками, но скажу, что "тысячи" меня не сильно впечатляют.
Все остальные "вкусы" - это ароматы, которые вы воспринимаете ретроназально. Поэтому мы говорим об изменении ароматов (не про кислый/горький же мы говорим).
красное с ярким вкусом на следующий день пить будет невозможно
винишко попроще - еще терпимо
И у меня это уже не первый опыт. Есть как минимум пара постоянных вин в нашем репертуаре, которым точно надо минимум сутки после открытия дать постоять.
Для хороших очень полнотелых вин, которые не были достаточно состарены, такая длительная аэрация не то чтобы неслыханна в наших краях. Если такое вино подержать в винном холодильнике годиков 12-15, то никакая аэрация уже и не понадобится чаще всего.
Почитала, кстати, что большие полнотелые вина можно хранить после открытия до 5 дней вне холодильника без потери качества (конечно, не на солнце и не на жаре). Я же опытным путем пришла к выводу, что некоторые вина не только не портятся, а полностью раскрываются и становятся намного лучше (достигают своего потенциала) через 1-2 дня после открытия. Надо еще уточнить, что я пью в основном (90+%) вашингтонские красные вина, которые в среднем считаются более алкогольными и таниннными, чем европейские.
Безусловно, аэрация не заменяет вылежки, но опять-таки многие вина можно пить и сейчас, и через год и через 10-15. Ведь "должно (или может) полежать" - это неточная наука. Так же как и количество лет вылежки. Так же как и на какой конкретно год лежания придется пик вкуса, до и после которого будет не совсем то. Ну и мало кто из нас, простых любителей вина, может забить свой винный холодильник вином и ходить вокруг него 10-15 лет, ожидая созревания. Каким-то бутылкам удается хорошо отлежаться, до других добираемся намного раньше.
Когда я покупаю вино в винодельне и - в лучшем варианте - прям у самих виноделов, они часто советуют "лучше пить сразу", "этому лучше полежать не меньше стольки-то лет", "это можно пить сразу, а может и полежать". В большинстве случаев, вина питибельны сразу, но вылежка может - а может и не - дать более сбалансированный вкус, так же, кстати, как и длительная аэрация. Моя задача как винопива проста - как можно больше насладиться данным вином, и если для этого потребуется сутки-двое аэрации (вино аэрируется сразу после открытия, после этого если вкус не совсем тот, то стоит закрытым аэраторной пробкой пока не получшает), то я это сделаю и не увижу в этом никаких проблем. На моей богатой практике это отлично работает, по крайней мере с полнотелыми вашингтонскими винами.
Так же на моей практике недопитое красное вино нормально сохраняет качество в течение 3-4х дней, если хранить не на солнце и не при высокой температуре (до 20С) - чем дольше, тем холоднее. Недопитое белое отправляется в холодильник сразу и стоит там, закрытое пробкой, до недели.
Спроси у Пафнутия.
Он не только подтвердит, но и объяснит.
А если серьезно - зависит очень от конкретной квалификации. Мало инфы, чтобы ответить.
А вот насчет програмистов: что-то темнит мужик. Как мне кажется…
Язык немецкий.
Между вайтивайтишником жаваскриптовым июнем и бэкенд гуру, с бигдатой и кубернетесом в арсенале — небо и земля.
У первого — вполне может.
У второго вряд ли.
шампанского и воображает, что нас можно провести!.. (c)
Чего только на свете не бывает.
И, что интересно, цели своей достиг. Даже мы сейчас тут накатаем сотни комментов, хотя он даже этого не стоит.
Почему такого нет везде? Тогда не было бы этих кривотолков! Учитывая, что за бокал вина и так платишь как за бутылку вина в магазине, то мы все вправе ожидать нормального отношения к себе и видеть из какой бутылки наливают вино!
Более того, я не помню ни одного ресторана приличного в Киеве, где при тебе не наливали бы из бутылки. Поэтому после Киева меня очень коробило в Европе, что приносят уже налитое в бокал вино
Есть такой ресторан Fischereihafen в Гамбурге, где разные звёзды бывали, включая Диану и Горбачёва (в общем недешёвый). Вот я гулял и решил спонтанно туда заглянуть (впервые за много лет проживания в Гамбурге) просто закуски поесть под вино. Мне принесли шабли, но вот так: пустой бокал и маленький кувшин с 200мл вина. Меня это покоробило, т.к. я видел, как за соседним столом показали бутылку и наливали из неё. Ну я не стал, закатывать скандал, чтобы не портить настроение да и вино действительно шабли было, вкусное. В общем, попробовал я устрицы и блюдо с пожаренным гребешком с небольшим количеством ризотто со спаржей и каким-то соусом (закуска же, не хотел много кушать). Устрицы ОК, не сказать что впечатлили (ещё и меньше, чем должны быть), я знаю место лучше и дешевле. А вот гребешки вполне ОК, понравились, но каждый раз за 24 евро не будешь туда идти. В общем, я неспроста не ходил туда более 10 лет - по блюдам не интересно, залы ОК, хоть и староваты (туалет и вовсе давно модернизировать пора за такие деньги), а вид на реку частично перекрыт зданием-кораблём. Ну галочку я себе поставил, иначе меня бы внутренне кусало, что я там так и не побывал. Так и не понял, что богачи (а их там много, прям богатством воняли) там такого видят, бо там реально всё по уровню пора поднимать
Зато после такого я ещё больше стал ценить соседний L'Osteria, где терасса и вид намного лучше (да, сиденья без подушек, ну и ладно, но вид там реально шикарнее, хотя вроде бы рядом по соседству). Да, не фонтан, но точно по внутренним душевным ощущениям лучше этих понтов (хотя понты я иногда люблю когда всё действительно качественно и на высоком уровне, особенно когда вкусно)
maps.app.goo.gl
В итальянском ресторане, куда мы время от времени ходим, заказываю чаще всего Rosé именно как Hauswein, вполне приличное столовое вино.
В ресторанах обычно 200 мл (и больше) приносят в графинчике, а 100 мл в бокале.
В больших отелях с оллинклюзив персонал обычно ходит в бутылками (но остатки потом все же в одну бутылку сливают). Если захочешь подороже, за отдельные деньги, то принесут бутылку. Все, конечно, от уровня отеля зависит…
Я обычно прошу официанта: "Хочу вот это вино по бокалам, но я не очень уверен в выборе, не могли бы вы принести бутылку, хочу взглянуть на этикетку."
Приносят бутылку, смотрю на этикетку (заодно можно и год увидеть, в меню его часто не указывают, а это важно), киваю - оно! И почти всегда официант тут же из бутылки и наливает.
Иногда бутылку при этом открывает при тебе, иногда наливает из уже открытой. Можно конечно подозревать, что они в открытую бутылку налили другого вина, но обычно никто таким не заморачивается.
Ибо значительная часть цены - именно за фотографии звезд на стенах.
Вообще оно очень по-разному бывает. Знаю место в Загребе, где тоже разные известные люди бывают, но готовят там на уровне "отвал башки". А ещё в Загребе посчастливилось ещё 30 лет тому назад найти менее публичное место куда небедные тоже ходят обедать и ужинать. В прошлом году я офигел, когда двум мужикам на обед целую бутылку вина принесли и они её выпили, потом по бокалу коньяка с кофе выпили, даже не опьянели (правда, у них и целая рыба на двоих была). Загреб наверное единственное место где я стараюсь по возможности в эти места ходить, даже если дорого, потому что потом вдруг могу больше не попасть. Но с каждым годом боюсь, что эти места испортятся и я уйду с большими горечью да разочарованием
В чем смысл экономить 10-20 центов с бокала при наценке 3+ евро - хз. Возможно, им просто тяжело иметь столько вина в бутылках, а в 15л тетрапаках ничего съедобного нет.
В 300 метрах от пляжа можно взять за полтора евро набор из напитка (вино или пиво) плюс тапас, и там вино заметно лучше.
Понятно, что мишленовские - как и обычные рестораны, не все понравятся. Но блин, первые два-то должны были быть вкусными, но нет... Тем не менее, богачи туда ходят регулярно, рестораны до сих пор существуют при этом.
Ну и, как я писал выше, или берешь vino de casa, или конкретную бутылку, где наколоть могут только тем, что она не будет нужной температуры (с красным такое временами бывает, они его держат в холодильнике).
на Колымув Пфальц.Натюрморт на картинке стоит 18,50. 6х0.1, на самом деле, наливают больше. Я взял сухой вариант: Riesling Qba, Kerner, Scheurebe, Riesling Kabinett, Riesling Spätlese, Spätburgunder.
Вина, конечно, ничего великого, но вполне интересные.
Есть ещё наборы полусухих, сладких и "от сухих до сладких".
По Фрейду…